الاختلافات بين أسطوانات ثاني أكسيد الكربون المستخدمة في الأغذية وتلك المستخدمة في الصناعة
يظنّ العديد من مشتري ثاني أكسيد الكربون خطأً أن أسطوانات ثاني أكسيد الكربون المخصصة للاستخدام الغذائي وتلك المخصصة للاستخدام الصناعي قابلة للتبادل. مع أن كلتيهما تُستخدمان ظاهريًا لتخزين ونقل ثاني أكسيد الكربون، إلا أنهما تختلفان اختلافًا كبيرًا في نقاء الغاز، ومعايير الإنتاج، وحالات الاستخدام، ومتطلبات الاعتماد. وقد يؤدي الاختيار الخاطئ إلى مشاكل في جودة المنتج، وعقبات في الاستيراد، بل وحتى مخاطر تتعلق بسلامة الغذاء.
ما هي الاختلافات بين أسطوانات ثاني أكسيد الكربون المستخدمة في الأغذية وتلك المستخدمة في الصناعة؟
يُستخدم ثاني أكسيد الكربون المُخصص للأغذية عادةً في التطبيقات التي تلامس الأغذية، مثل إنتاج المشروبات، وتخمير البيرة، وتغليف المواد الغذائية، ونقلها في سلسلة التبريد. ولتلبية متطلبات سلامة الأغذية، يجب أن يكون ثاني أكسيد الكربون المُخصص للأغذية عالي النقاء، مع رقابة صارمة على الشوائب والرطوبة والزيوت والمواد الضارة.
يُستخدم ثاني أكسيد الكربون الصناعي بشكل رئيسي في اللحام، ومعالجة المعادن، ومعدات مكافحة الحرائق، وإنتاج المواد الكيميائية، والتصنيع الصناعي. ورغم أن ثاني أكسيد الكربون الصناعي يتميز بنقائه العالي، إلا أن معايير مراقبة جودته تختلف عن معايير مراقبة جودة المنتجات الغذائية.
يختلف الاثنان أيضاً في متطلبات الاعتماد ونطاق التطبيق. يحتاج المشترون أولاً إلى توضيح سيناريو الاستخدام النهائي، وليس مجرد مقارنة الأسعار.
لماذا قد تترتب على أخطاء الشراء عواقب وخيمة؟
قد تواجه شركات تصنيع الأغذية التي تستخدم عن طريق الخطأ أسطوانات ثاني أكسيد الكربون الصناعية المخاطر التالية:
1. مخاطر جودة المنتج.
في تغليف المشروبات أو البيرة أو المواد الغذائية، قد تؤثر الشوائب الموجودة في الأسطوانات الصناعية على طعم المنتج واستقراره.
2. مخاطر الامتثال.
إذا لم يتمكن المنتج من الحصول على شهادة مطابقة لمعايير سلامة الغذاء، فسوف يواجه المشتري عمليات تفتيش جمركية وحظرًا على السوق ومطالبات من العملاء.
3. مخاطر العلامة التجارية.
بالنسبة لشركات إنتاج الأغذية، قد يؤدي أي حادث يتعلق بالجودة إلى الإضرار بسمعة علامتها التجارية. في المقابل، ورغم أن استخدام ثاني أكسيد الكربون المخصص للأغذية في القطاع الصناعي لا يشكل أي مشاكل تتعلق بالسلامة، إلا أنه يزيد من تكاليف الشراء غير الضرورية.
ما هي الصناعات التي يجب أن تستخدم خزانات ثاني أكسيد الكربون من الدرجة الغذائية/الصناعية؟
1. صناعة تصنيع المشروبات.
يشمل ذلك المشروبات الغازية، والمياه الغازية، والمياه الفوارة، وصناعة البيرة. وتتطلب صناعة البيرة الحرفية، على وجه الخصوص، معايير أعلى لنقاء الغاز.
2. صناعة تغليف المواد الغذائية.
تستخدم العديد من المنتجات الغذائية تقنية التعبئة والتغليف في جو معدل (MAP) لإطالة فترة صلاحيتها، ويُعد ثاني أكسيد الكربون الغذائي أحد غازات التعبئة والتغليف الشائعة.
3. صناعة النقل المبرد.
تستخدم بعض الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد الثلج الجاف أو ثاني أكسيد الكربون السائل للتحكم في درجة الحرارة.
تستخدم الصناعات التالية عادةً ثاني أكسيد الكربون الصناعي:
لحام MIG
لحام MAG
قطع المعادن
أنظمة الحماية من الحرائق
صناعة المواد الكيميائية
التنظيف الصناعي
ما هي الشهادات والوثائق التي يجب على المشترين التحقق منها؟
1. تقارير اختبار المنتج.
تعكس تقارير الاختبار نقاء الغاز، ومحتوى الرطوبة، والتحكم في الشوائب، واستقرار المنتج.
2. شهادة إدارة الجودة ISO.
تُثبت شهادة إدارة الجودة قدرات المورد في إدارة الإنتاج ومستوى مراقبة الجودة.
3. الوثائق المتعلقة بسلامة الأغذية.
ينبغي أن توفر المنتجات الغذائية شهادات سلامة غذائية أو وثائق اختبار مطابقة.
4. شهادات فحص أسطوانات الغاز.
أثناء عملية الشراء، يجب على المشترين التحقق من سجلات اختبار ضغط المياه، وتقارير فحص السلامة، ومعلومات العمر الافتراضي، وحالة الفحص الدوري.
5. وثائق شهادات التصدير.
بحسب متطلبات السوق المستهدف، قد يشمل ذلك شهادات CE وDOT وTPED وEN وغيرها. بالنسبة للمشترين، لا يُعدّ الفرق بين أسطوانات ثاني أكسيد الكربون المستخدمة في الأغذية وتلك المستخدمة في الصناعة مجرد مسألة تقنية، بل هو عامل مهم يؤثر على جودة المنتج، والامتثال للوائح، وتكاليف التشغيل على المدى الطويل.
خلال عملية الشراء، يُعدّ تحديد سيناريو الاستخدام بوضوح، ومراجعة وثائق الاعتماد، والتحقق من مؤهلات الموردين، وتقييم قدرات التصدير، خطواتٍ حاسمة للحدّ من مخاطر الشراء. إذا كنتم ترغبون في معرفة المزيد عن خزانات ثاني أكسيد الكربون، فلا تترددوا في التواصل معنا.